各种咖啡的冲泡法

各种咖啡的冲泡法

蓝山咖啡：法压壶

这种冲泡方式最能展现咖啡豆的原味，高品质的咖啡很适合这种冲泡方式，操作原理是直接用热水冲泡咖啡，再用铁网过滤，几乎把所有能萃取出来的物质都萃取出来，所以出来的结果是一杯原汁原味、风味复杂的咖啡。

科纳咖啡：美式电动咖啡机

可以冲泡不太浓的咖啡。美式电咖啡壶的内胆一般有两种，一种是漏斗型，一种是宽扁的圆柱型。漏斗型比较容易掌握，冲泡少量咖啡也比较方便。冲泡咖啡时，咖啡粉会集中在窄底，减缓热水的流速，从而冲泡出浓度适中的咖啡。

摩卡咖啡：摩卡壶

可以冲泡出比较浓的咖啡。摩卡壶由上壶、滤网、下壶组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，在下壶中放入水，在中网中放入咖啡。当壶加热时，会产生蒸汽，将热水往上推，经过咖啡粉，再进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高各种咖啡的冲泡法，所以也有人称之为高压冲泡。

曼特宁咖啡：虹吸壶

又叫塞式水壶，有点像化学实验里的冲煮方法。原理是用水管利用气压将容器下半部的水移动到容器上半部的咖啡中，从而形成一杯热咖啡。看起来比较复杂，这种冲煮方法在欧美国家很少使用。

哥伦比亚咖啡：滴滤壶

它能冲泡出香气芬芳、异味极小的咖啡。这种滴滤壶的结构非常简单，只有一个锥形容器，很像一个杯子。容器内缘必须用滤纸包住，然后放入咖啡粉，用热水冲泡。这种方法可以让热水在落入杯中之前与咖啡粉接触一次，因此只提取出效果更高的物质，而影响口感的杂质则可以被过滤掉。

：意大利浓缩咖啡机

一种比较快速的咖啡冲煮方式，一台意式浓缩咖啡机可以连续萃取数杯咖啡，冲煮过程中的高压可以将咖啡豆中的油脂和胶体乳化溶解，咖啡豆的精华通过压力被完全萃取出来，使得冲煮出来的咖啡更加浓郁，口感和香气也更好。