胃口不好多吃它，老少咸宜，还能平肝利胆、消水肿

胃口不好多吃它，老少咸宜，还能平肝利胆、消水肿

玉米香甜可口，老少皆宜，深受人们的喜爱。金黄的玉米粒，美味程度丝毫不逊于珍珠。然而，人们往往只把它当成粗粮，却不知道玉米的营养价值很高。

从食疗角度看，玉米具有多种功能，如：开胃、促进胆汁分泌、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾病的食疗保健。

1.玉米煮得越久，抗衰老效果越好

从抗自由基角度，美国康奈尔大学在《农业与食品化学》杂志上的一项研究表明，甜玉米在115摄氏度下加热10分钟、25分钟、50分钟后，其抗自由基活性分别上升了22%、44%、53%。也就是说，玉米加热的时间越长，其抗衰老效果越好。因此，在家烹饪玉米时，最好煮的时间长一些。

2.健脾胃

玉米是北方的一种粗粮，从药食两用角度来说，玉米性味甘、平，入胃、膀胱经，有健脾胃、利水祛湿的功效。

3.预防便秘、动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不仅能刺激胃肠蠕动、防止便秘，还能促进胆固醇代谢，加速肠道毒素的排出。玉米油中含有不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，能清除血液中的有害胆固醇，防止动脉硬化。

4.预防癌症

玉米不仅含有丰富的维生素，而且所含的胡萝卜素是大豆的5倍以上，对抑制致癌物质也有益处。

5. 护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有利于预防肿瘤；玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，保持皮肤健康等都有功效。

6. 降血糖作用

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖作用，民间经常用来利尿、清热解毒。对于慢性肾炎或肾病综合症患者，可用干玉米须50-60克加10倍量的水，小火煮沸，每日三次口服。对糖尿病患者降血糖很有益处，但效果较慢，所以最好经常喝。

玉米渣、玉米秸秆芯具有良好的通便作用，取玉米渣100克，用冷水浸泡半日，用小火煮熟，加入红薯块，同煮胃口不好多吃它，老少咸宜，还能平肝利胆、消水肿，喝粥吃红薯，可缓解老年人习惯性便秘。

玉米虽然好处多多，但对于抗眼部衰老也是佳品。专家提醒，玉米要充分咀嚼，有助于消化。另外，腹泻、胃寒腹胀、胃肠功能紊乱的人，一次不要吃太多，尽量吃新鲜玉米。