手冲咖啡如何选择滤纸

手冲咖啡如何选择滤纸

在泡咖啡时使用咖啡滤纸可以更均匀地浸泡和充分萃取咖啡精华，从而获得更纯正的咖啡口感。但你知道吗？滤纸也分不同等级，质量差的滤纸有时会将不好的味道混入咖啡中，所以建议先用热水烫一下滤纸，这也是我们手冲咖啡时常用的动作。咖啡加盟网对此进行了整理。

数百年来，在众多为咖啡技术进步做出贡献的天才中，最容易被忽视的是锥形纸质滤纸的发明者：梅丽塔夫人。她是一位家庭主妇，一位积极进取、会烤苹果派的两个孩子的母亲，同时也是咖啡滤纸的发明者。

由此可见，很多简单而优秀的发明，都是从生活中的小事故中诞生的。

梅丽塔夫人出生于1916年，父亲是出版商，身为家庭主妇的梅丽塔夫人发现传统的咖啡滴滤壶容易过度萃取咖啡，而且咖啡渣很多，不易清洗。后来，她找到儿子上学时使用的吸墨纸，搭配一个有孔的铜壶，创造出了世界上第一个手冲滤杯和第一张手冲滤纸。

两年后，梅利塔夫人为该设计申请了专利，并与丈夫和儿子开了一家零售店，为德国咖啡爱好者提供咖啡滤纸。到 1929 年，已经生产了十多万个咖啡滤杯和不计其数的咖啡滤纸。

滤纸选择1：漂白和未漂白

咖啡滤纸多为木质，木材蒸煮后的纸浆多为褐色，需经过数道漂白工序，才能变成白色。

相较于白色滤纸，木色滤纸没有经过漂白工序，但滤纸本身的味道更浓。冲泡咖啡时，需要用开水浸泡滤纸，有的滤纸至少要浸湿2~3遍，以减少纸张的味道进入咖啡中。

进口漂白滤纸在选材、工艺、品控上要求严格，危害程度可以忽略不计。手冲咖啡前，要将滤纸打湿，增加与滤杯的贴合度。

●Tiamo的滤纸相当不稳定，有时候很快，有时候又特别慢，价格或许是它唯一的优势了。

●滤纸是最贵的，但滤水效果很强，可以反复使用，如果用三次，价格可以降到5分钱一页，但清洗起来费时，如果清洗不彻底，还可能留下上次咖啡的残留味道。

●Hario-V60的滤纸可以说中规中矩手冲咖啡如何选择滤纸，考虑到V型滤杯库存量巨大，其原装滤纸绝对是首选。

●-01-40W，hario漂白版，质感比较柔软，没有明显的纸张气味，但是市面上盗版的比较多，购买的时候切记注意。

●KONO咖啡滤纸滴滤纸适用于任何锥形滤杯，锥形滤杯和KONO滤杯都可以使用，日本进口KONO滤纸质地适中，不薄不厚，滤水力中等，装水时与滤杯贴合度很好。

●Mola漂白滤纸无色无味，据说是三洋工厂制造，和科诺用同样的机器制造，不知道真假，不过质感差不多，性价比高是真的。

●Mola亚麻滤纸比同品牌另外两款滤纸稍微硬一些，没有什么明显的味道，但不知为何却有一股清新的味道。

●金泽屋棉质滤纸，最后一款棉质滤纸，依然有淡淡的香味，不过味道比前两款棉质滤纸要淡，质地也比较轻，属于中硬类。

● 对于滤纸，将热水直接快速地倒入中间。不要沿着边缘倒水，因为这样可能会导致滤纸变形。

●，没有明显的纸张气味，但是非常硬，纹理稀疏，感觉像笔记本纸。

● 蛋糕杯滤纸较原装加厚，特别加深侧面导槽，提供手冲体验；

泡一杯手冲咖啡不难，但泡出一杯好的手冲咖啡却不容易，细节决定成败。