摩卡壶单阀和双阀异同处｜如何清洗和维护摩卡壶以延长使用寿命？

摩卡壶单阀和双阀异同处｜如何清洗和维护摩卡壶以延长使用寿命？

之前意式咖啡机还没有那么普及到家庭，但是摩卡壶的价格不高，而且可以煮出更浓的咖啡，这就是摩卡壶存在的意义。

随着咖啡越来越流行，摩卡壶作为平价的咖啡器具也广受欢迎，越来越多的人会在办公室或者家里配备一个摩卡壶，以便随时享受美味的咖啡。但是很多朋友对摩卡壶的使用方法并不熟悉，所以买回来之后发现根本不知道怎么用，而且萃取出来的咖啡也不对劲！所以千姐今天要分享的是：摩卡壶的使用指南！希望可以帮助大家做出美味的摩卡壶咖啡！

摩卡壶的构造及工作原理

摩卡壶主要分为三个部分：下壶装水，粉槽装粉，上壶接收咖啡液。

摩卡壶的原理很简单，通过加热下壶，让壶里的水达到沸点，然后变成蒸汽。无处释放的蒸汽会慢慢积聚，让壶内充满压力。当压力积聚到一定程度时，剩余的热水就会被推向上壶。热水在到达上壶之前，会先经过粉仓，所以此时会将咖啡粉萃取出来，然后带着咖啡物质从上壶渗透出来。最后从壶口冒出来的液体，就是咖啡液。

摩卡壶咖啡粉研磨尺寸

相较于其他煮法，摩卡壶使用的咖啡粉对研磨的要求没那么高！接近意式咖啡的极细颗粒摩卡壶单阀和双阀异同处｜如何清洗和维护摩卡壶以延长使用寿命？，更容易实现准意式咖啡！

手冲咖啡不建议使用粗糖颗粒，土耳其咖啡不建议使用面粉颗粒！研磨过粗会让粉饼阻力过小，热水通过过快，无法萃取出足够的咖啡物质，也就是容易萃取不足；而研磨过细则会阻力过大，热水会长时间积存在粉仓里出不来，会有爆炸的危险！！！所以如果发现水已经沸腾许久，但液体却迟迟不出来，最好关火，重新调好研磨再萃取，安全最重要！

摩卡壶要用多少粉末

不同规格的摩卡壶，使用的粉量会有所不同，而不同粗细的咖啡粉，体积也会有所不同。相同重量下，研磨的咖啡粉越细，体积就越小！体积的变化会影响萃取，所以很多时候，我们使用官方推荐的粉量，却萃取不出好咖啡。这就是研磨的差异，产生了不同的萃取效果！

所以我们可以直接往粉槽里加满咖啡粉并抹平，这样可以保证我们在萃取的时候有更高的包容度。往粉槽里加满的粉量，就是这个规格的摩卡壶和现在的研磨最适合的萃取量。然后千姐建议朋友们可以把数值记录下来，方便以后调整萃取方案~

摩卡壶要用多少水？

摩卡壶里的水量也是大家关心的问题，你可以把摩卡壶的下壶拿出来，下壶的水箱里会有一个金属阀门，这个东西叫“泄压阀”。

它的作用是避免咖啡粉研磨过度或其他因素导致压力过大而发生爆炸等事故。如果加入的水太多，没有通过这个阀门，泄压阀就可能失去泄压作用，增加爆炸风险。因此，千杰建议将水量控制在这个阀门以下。同样，为了更好地调整萃取，千杰建议测量注入的水量。

摩卡壶适合什么咖啡豆？

可以说，摩卡壶适合萃取所有的咖啡豆，具体用什么豆子，我们可以根据自己的需求来选择。如果你想用摩卡壶咖啡冲泡一杯拿铁，那么能产生浓郁油脂感、奶味无法掩盖的苦味的深烘焙咖啡是你的首选！如果你想用摩卡壶咖啡冲泡一杯清爽的黑咖啡，那么选择带有花香、果香的浅烘焙咖啡会更好！具体选择就看你自己的需求了。

以上就是需要注意的事项，下面我们就一起来看看摩卡壶咖啡的冲泡教程吧！

如何使用摩卡壶

准备好制作咖啡所需要的材料：咖啡粉，水，摩卡壶，加热用的加热源。

1.加水：我们先加入适量的热水。因为热水可以缩短烧开水的时间，这样我们就可以更快的得到一杯摩卡壶咖啡了！

2、加注咖啡粉：在粉罐中装入适量的咖啡粉，再将粉罐放入下壶。

需要注意的是，将咖啡粉倒入粉槽后，最好轻轻敲击粉槽。这样做的目的是为了让咖啡粉自然地挤下来，填满缝隙，减少通道效应。填满后，用手指将咖啡粉表面刮平。注意，如果使用的咖啡粉太细，最好不要压，因为这会增加粉槽的阻力，热水更难通过。

3、拧紧上下锅：这一步需要注意的是，如果装了热水，最好用湿布隔热，避免烫伤。

4、放在加热源上开始煮：这个就不用多说了，只要把摩卡壶放在能导热的加热源上加热就可以了。

5、转小火等待咖啡液渗出：当摩卡壶发出明显的声音时，说明热水在蒸汽的推动下即将溢出咖啡物质，这时我们需要调低火。

否则大火会不断产生蒸汽，压力也会随之增加，然后热水会因为压力过大而流出得更快，无法充分萃取出咖啡物质，最后整杯咖啡的味道就会越来越淡，所以当咖啡液快要溢出时，最好是调小火。

6、停止加热，等待萃取完成：当咖啡液出来一半的时候，我们就要关火了，因为摩卡壶里的剩余温度足以“催促”剩下的热水出来。

7.咖啡品尝：当摩卡壶停止出液的时候，我们就可以把咖啡液倒出来进行品尝了！

如果我们在喝摩卡壶咖啡时，感觉到有强烈的苦味，说明萃取过度了，需要适当减少萃取的液体量。下次可以提早结束萃取！如果味道太酸，有些杂味，很可能是萃取不足，可以调整研磨。如果研磨调整不了，可以加大萃取，稍微增加摩卡壶的水量。多试几次，你就知道怎么萃取一杯美味的摩卡壶咖啡了~