咖啡迷都爱的7款经典器具

咖啡迷都爱的7款经典器具

工欲善其事，必先利其器。市面上的咖啡器具琳琅满目，对于我们这些习惯喝星巴克的人来说，该如何选择适合自己的咖啡器具呢？今天我们就来为大家介绍7款吧！

土耳其咖啡

土耳其咖啡的冲泡方法古老而简单。只需将非常细的咖啡粉和糖放入锅中，加水，用小火加热并搅拌。当咖啡液即将沸腾时，表面会出现一层厚而密的泡沫。此时，你就可以把壶从火上移开。

苦味浓郁，口感饱满，口感醇厚、浓郁、独特，且趋于浓缩。如果你喜欢黑咖啡，你一定会喜欢这款咖啡。

优点：

快捷、简便；

具有独特、浓郁的味道和浓郁的香气；

操作简单，只需要一个小型土耳其咖啡壶。

不足的：

咖啡很容易煮过头或者煮过头；

只可使用明火；

喝完之后底部有残渣。

浓缩咖啡机

意式咖啡机一般分为商用和家用，意式咖啡机萃取出来的咖啡称为意式浓缩咖啡，意式浓缩咖啡除了直接倒入小咖啡杯饮用外，也是卡布奇诺、拿铁等各类花式咖啡不可或缺的基础。

用意大利机器煮出的正宗浓缩咖啡浓郁、醇厚、口感鲜明、香味十足，但并不全是难以忍受的苦味。

优点：

提取时间短；

价格及品质范围广，可满足不同客户的需求；

煮好的咖啡含有高浓度的咖啡因。

不足的：

低价的机器可能无法提取所需的风味；

咖啡机占用了厨房的空间；

每次使用后，您都需要花时间清洁整个东西。

尖端

咖啡机萃取的黄金法则是使用15-20g细磨咖啡粉，90-91摄氏度水，9bar压力，约25秒萃取单份30ml。因为不同咖啡豆的蜜点不同，参数也会根据情况调整。

摩卡壶

如果您不想在浓缩咖啡机上花费太多钱，但仍想享受高压萃取的好处，那么摩卡壶是您的完美选择。

摩卡壶的神奇之处，来自于它的三段蒸馏法：储水的下座被加热转化成蒸汽产生压力，驱使水经过装有咖啡粉的粉槽过滤，萃取出咖啡液并储存在上座中。使用摩卡壶需要一点技巧，如果关火时间过长，会产生明显的涩味。

优点：

提取时间短；

价格便宜；

轻巧紧凑，是旅行的绝佳伴侣。

不足的：

煮出来的咖啡品质较差；

咖啡研磨的粗细程度越高，萃取不足和萃取过度的风险就越大。

法国压榨机

法压壶可以说是最简单实用的咖啡冲煮器具，深受家庭咖啡师的喜爱，价格适中，操作简单，冲煮出来的咖啡风味独特。

用法压壶冲咖啡时，需要用很粗的咖啡粉，防止滤网被咖啡粉堵塞，造成萃取过度。建议用中深烘焙到深烘焙的豆子，这样最后的甜味更突出。法压壶冲煮时间较长，但灵活多变，可以用来做冷萃咖啡、冲茶、做冷奶泡……

优点：

风味浓郁、独特；

操作简单，使用方便。

不足的：

如果操作不当，可能无法冲泡出想要的风味；

浸泡萃取很难控制咖啡口味的变化。

虹吸锅

虹吸壶基本由上锅和下锅组成，主要利用蒸汽压力的原理，用酒精灯将下锅中的水烧开，水蒸气通过虹吸管和滤布向上流动，然后与上锅中的咖啡粉混合，从而将咖啡粉中的成分完全萃取出来。

随着温度的逐渐下降，上锅的咖啡液会流向下锅，中间的滤布会过滤掉咖啡渣，最后就得到没有咖啡渣的咖啡液。

优点：

正确使用虹吸壶，煮出的咖啡口感干净明亮，香气突出；

当朋友来访时，用虹吸壶煮咖啡很有观赏性。

不足的：

虹吸壶的冲泡步骤繁琐；

有很多细节要注意；

这需要很长时间。

冷滴咖啡

冰滴咖啡机是最受欢迎的咖啡因冲泡发明之一，它是一种制作冰咖啡的特殊器具。

简单来说，这是用融化的冰水慢慢滴到研磨好的咖啡粉上，过滤出咖啡液的咖啡冲泡过程。这个过程非常漫长——通常要十几个小时以上。

最后咖啡迷都爱的7款经典器具，你会得到一杯口感丰富、醇厚的咖啡。咖啡豆的原味在你的嘴里充分释放，几乎尝不到任何苦味或酸味，余味浓郁。冰滴咖啡适合在夏天或居住在热带地区的人饮用。

研磨度可调节沙子的粗细，冷滴咖啡的咖啡因含量较高，但释放缓慢，能让你长时间处于专注却非常平静的状态。

优点：

风味独特，略带苦味；

我摄入了少量咖啡因；

多余的咖啡可以存放在冰箱里。

不足的：

需要很长时间和耐心等待

比利时锅

比利时皇家咖啡壶早在19世纪就已是比利时王室的官方咖啡壶。欧洲名流不仅要求最好的烹煮技术，还要求精湛的手工工艺。比利时工匠尊重这一历史传统，并详细记录下来，一直流传至今。比利时皇家咖啡壶的出现只是其历史的一半。虹吸壶本身也值得探究。

它结合了几种自然力量：火、蒸汽、压力、重力，让比利时皇家咖啡机的操作更加有趣。整个冲泡过程就像是咖啡机的舞台剧，由于其独特的工作原理，增加了咖啡的感性和浪漫。但制作起来非常复杂且危险。

优点：

观赏性极强，可以增进对物理原理的理解，让人感受到历史产物的力量；

形成的口感干净清爽，趋向于虹吸壶的口感。

不足的：

操作困难，且非常脆弱，非常危险；

清洁需要时间并且需要精心维护