赵医生，我也给你买了摩卡壶

赵医生，我也给你买了摩卡壶

各位咖啡迷们，大家好~

你想我了吗？我是你的咖啡师。

是的，我这两天也在追欢乐颂，刚看了29集~看到小仙女曲晓晓为了挽回唐老爷子，特地去邱莹莹上班的咖啡厅买摩卡壶~ ps：摩卡壶不是用来煮摩卡咖啡的壶！

咳咳，回到正题

今天咖啡君就来跟大家聊一聊

/ 摩卡壶 MOKA POT /

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意大利是意式浓缩咖啡的发源地，几乎家家户户都有摩卡壶作为萃取意式浓缩咖啡的标配。不过随着人们对特色咖啡的了解越来越多，手冲、虹吸咖啡以及一些高端咖啡的冲泡方式也越来越流行。意式咖啡机也逐渐流行起来，摩卡壶似乎已经不再是现代人冲泡咖啡的主流方式。再加上摩卡壶的压力比意式咖啡机要小很多，所以不容易萃取出完整的咖啡油，但它的优点是萃取意式浓缩咖啡简单方便。

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摩卡壶的历史可以追溯到1933年，是由当时在意大利经营铝制品厂的 （阿方索·比乐蒂）设计并制作的，可惜的是这位老人今年2月去世了，他的骨灰一直埋在他发明的这个壶里。

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对于这个卡通人物“大胡子男人”，大家肯定都不陌生，漫画家保罗在看到这位老人的时候，就立刻有了创作这个人物的灵感。

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不愧是摩卡壶之父，它的产品从款式到容量都多种多样，有Moka、Dama、Mini等多个系列赵医生，我也给你买了摩卡壶，当然不同系列的咖啡壶煮出来的咖啡浓度、容量都不一样，口感多少有些差别。

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没错，它家的Mukka系列萃取口有蒸汽阀，如果往上壶里加入牛奶萃取，就会产生奶泡，这样就能做出卡布奇诺了~

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摩卡壶的工作原理是将水烧开，产生的高压蒸汽让水穿过咖啡粉层，从而萃取出咖啡。

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摩卡壶的材质主要有铝和不锈钢两种。曲潇潇为什么不用铝呢？因为铝制品一般比较便宜，而且容易生锈，所以一定要注意防潮保养。不过它也有优点，重量轻，导热性高，萃取速度快。不锈钢不易变形，保养方便，寿命长。

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咖啡君认为，无论是铝制还是不锈钢的摩卡壶，清洗时都应避免长时间浸泡。擦拭时，尤其是表面容易起皮的铝制摩卡壶，不要用硬抹布擦拭。在炎热气候下，可将摩卡壶的上下部分分开存放。

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除了，还有很多其他品牌的摩卡壶，比如咖啡界的知名品牌，颜值协会的宠儿BLUE，2014年他们推出了新式摩卡壶，将陶瓷、软木、不锈钢三者融为一体，给传统概念的摩卡壶带来完全不一样的视觉和触觉体验。

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对于工作节奏繁忙的上班族来说，简洁、方便、快捷、美观的摩卡壶是工作的理想选择。关于摩卡壶使用的咖啡粉，我认为它的研磨度应该在1.5到2.5度之间。虽然摩卡壶是用来萃取意式浓缩咖啡的，但是如果使用的意式浓缩咖啡粉太细，摩卡壶启动后萃取出来的咖啡不会上升到萃取口，而是会从壶体上部和壶座下部之间漏出来。

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当然，用摩卡壶萃取出来的意式浓缩咖啡，可以用来制作拿铁、卡布奇诺、摩卡等花式咖啡。最后我想说，不管你做什么咖啡，选什么样的咖啡豆，研磨度是多少，全凭你自己的喜好，没有绝对的标准，记住实践才是检验真理的唯一标准~多尝试，希望咖啡朋友都能做出自己喜欢的咖啡~

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我真的很想每种都来一壶。