冲煮咖啡的器具那么多，哪一种更适合自己？

冲煮咖啡的器具那么多，哪一种更适合自己？

一杯好咖啡能让人身心放松，使用设计简洁大方、有装饰感的咖啡器具也是一种享受。悄悄告诉你，找到适合自己的咖啡器具，能让你和咖啡的关系更亲密！

咖啡器具是指研磨、冲泡和品尝咖啡的器具，比较有特色的咖啡器具有蒸汽压咖啡机、虹吸咖啡机、意式浓缩咖啡机、直桶意式咖啡机等，是咖啡文化的重要组成部分。

手煮壶

最常见的手冲咖啡机，可以让使用者自行控制流水的速度与量，操作简单又有技巧性，受到很多人的喜爱。

虹吸壶

虹吸壶（），俗称“虹吸壶”或“虹吸壶”，是一种简便易用的咖啡冲泡方法，也是目前咖啡厅最流行的咖啡冲泡方法之一。

虹吸壶虽然又称为“风塞式”，但是它和虹吸原理毫无关系，而是利用热胀冷缩的原理，将下球体的热水推向上壶，待下壶冷却后再将上壶的水吸回。

许多人也喜欢虹吸式冲泡法的精确性，这种冲泡法有点实验室的味道。看着水沸腾时上升，然后萃取出来的黑咖啡落下，每一个步骤都由咖啡机控制。

使用意式咖啡机往往需要把一部分流程交给机器，而虹吸式咖啡似乎更能满足一些喜欢自己动手的DIY人士。

冰滴咖啡机

冷萃咖啡的原理是利用咖啡与水的相容性冲煮咖啡的器具那么多，哪一种更适合自己？，通过融化冰块将其一滴一滴地萃取出来，萃取出来的咖啡会因咖啡烘焙程度、水量、水温、滴速、咖啡研磨的粗细等因素而有不同的风味。

冰滴咖啡的优点是不酸、不伤胃，因为这种方法使用的咖啡豆多为曼特宁等深度烘焙的咖啡豆。

因为“浅焙咖啡香浓酸，深焙咖啡苦涩浓烈”，所以冰滴咖啡不酸。选择深焙咖啡豆的另一个原因是冰滴咖啡制作完成后会加入冰块稀释，所以一定要选择深焙咖啡豆，以免味道不够浓烈。

法国压榨机

又称法国压滤机、茶机、压榨机。

法压壶：用耐热玻璃瓶（或透明塑料）和带有压杆的金属滤网制成的一种简易冲泡设备，起源于1850年左右的法国。最初是用来冲泡红茶的，所以也有人称之为茶压壶。

法压壶冲泡咖啡的原理：采用浸泡法，通过水与咖啡粉充分接触的浸泡、炖煮方式，释放咖啡的精华。

越南锅

越南壶是法式滴滤壶的一种，在越南很流行，后被当地人学习改良，发展成为越南壶，是煮越南咖啡的首选，体积小，携带方便，一般为不锈钢材质。

越南壶与普通滴滤壶最大的区别在于，越南壶的底部是平的，咖啡粉上有一块金属压板，通过转动壶内的金属柱可以将压板紧紧地压在咖啡粉上。

意大利咖啡机

最开始是半自动咖啡机，也就是我们通常所说的意式咖啡机，因为起源于意大利。如今意式咖啡机已经实现了全自动化，这种机器原本都是手工操作，研磨、压榨、装料、冲泡，人工清除残渣。

其原理是利用高压蒸汽与水的混合物快速穿透咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样煮出来的咖啡温度高、咖啡因等杂质含量低、口感浓郁。

美式咖啡机

美式咖啡机均为全自动，没有半自动产品，主要适用于家庭使用。

其原理是将热水滴到咖啡粉上来萃取咖啡，萃取出来的咖啡会滴入下面的玻璃咖啡壶中。

因此美式咖啡机通常分为两层，咖啡粉放在带有过滤器的漏斗状容器中，下层是玻璃或陶瓷咖啡壶，冷水在另一个隔开的隔间中。

启动时，将冷水加热到90摄氏度左右，慢慢倒入漏斗形的容器里，让热水穿过咖啡粉，流入下面的咖啡壶，从而冲泡咖啡。

胶囊咖啡机

胶囊咖啡机是咖啡机的一种，使萃取咖啡的操作更加简单方便。操作机器时，将咖啡胶囊放入胶囊仓内，一键即可萃取咖啡。相比于半自动咖啡机、使用咖啡粉的全自动咖啡机，操作非常简单。

摩卡壶

摩卡壶（Moka Pot）是用来萃取意式浓缩咖啡的工具，常见于欧洲及拉丁美洲国家，在美国有“意式滴滤壶”之称。

摩卡壶为双层结构，当下层的水烧开后，会透过装有咖啡粉的网状过滤器，喷入壶的上层。

虽然不用气压也能将热水注入中细研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩萃取，而更接近于滴滤萃取。不过，摩卡壶煮出来的咖啡，依然保留了意式咖啡的浓度与风味。