摩卡壶的使用方法和诀窍.doc

摩卡壶的使用方法和诀窍.doc

摩卡壶是很多咖啡爱好者制作意式浓缩咖啡的首选，虽然摩卡壶的气压没有专业的意式咖啡机高，萃取出来的咖啡也没有那么浓稠，但是摩卡壶的价格低廉，往往几百块钱就能买到一套很不错的摩卡壶，使用方便，亲手就能做出一杯卡布奇诺，何乐而不为呢？今天小编就给大家带来摩卡壶的使用方法和一些小技巧，下面是摩卡壶的使用步骤：（注意小编使用的是聚压式摩卡壶摩卡壶的使用方法和诀窍.doc，也就是没有滤纸） 1、打开摩卡壶，往底座加水，水量不要达到安全线；需要注意的是，有些品牌的摩卡壶没有建议加水量，只要注意水量不超过泄压阀就可以加水了。 2.加入咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻敲粉杯，让咖啡粉分布均匀。需要注意的是，加入咖啡粉到粉杯后，不要用力压粉，装粉后用手轻拍，让粉粒平整。3.将粉杯放入下座。4.旋上上座，上下座尽量要旋紧，避免漏压。切记不要用力旋转摩卡壶的手柄，这样容易损坏手柄。5.放在煤气炉上加热，注意不要太大，让火焰不超过摩卡壶底部。小编提醒大家：每个品牌、每个形状的摩卡壶对火候的控制都不一样，小编的经验是，初期火候可以稍大一些，当萃取出来的咖啡开始流入上杯时，立即调小火候。

6、听到“啪啪啪”的声音时，代表咖啡萃取完毕。 编辑经验：用摩卡壶萃取咖啡时，准备一块湿抹布，听到“啪啪啪”的声音时，代表萃取完毕。立刻把壶放在湿抹布上，就完成了。经过几次萃取，我对咖啡萃取的时间已经很熟悉了。在即将出现“啪啪啪”的声音之前，把摩卡壶从煤气炉边拿开，代表火候和时间的掌控已经很到位。 使用摩卡壶的小技巧： 小技巧1、还可以利用咖啡在壶中停留时间的长短来调整咖啡的口感。比如使用烘焙较浅的咖啡豆（颜色比较接近浅褐色，表面没有油光油亮的油脂）时，萃取完成后，可以让咖啡在摩卡壶中停留一到一分半钟；相反，如果用深烘焙的咖啡豆（咖啡色较深，有时表面带有油光油亮的油脂，市面上我们买到的意大利综合咖啡豆大多属于此类），则不需要长时间留壶，直接倒进温好的杯中即可。 技巧2：火锅最好用煤气炉或者电磁炉，或者黑晶炉，加热速度要够快，才能产生足够的蒸汽冲透咖啡，萃取出意式咖啡。 如果家里煤气炉的炉口过大，就不适合放摩卡壶，煤气炉有个架子，放在煤气炉上，家里的厨房就可以使用摩卡壶了。 学习辅助网（http:\/\/.\/）。 （http:\/\/.\/）学习旅途中必备的交流学习网站