摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？

摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？

“摩卡”是前街文章里的“常客”，无论是咖啡历史、咖啡器具，还是咖啡制作，经常出现在以下三种东西中：“摩卡壶”即咖啡器具、“摩卡咖啡豆”即咖啡豆，以及目前风靡意大利的“摩卡咖啡”。

这不禁勾起了人们的好奇心，它们的名字里为何都带着“摩卡”二字？它们之间到底有什么联系？用摩卡壶煮出来的咖啡能叫摩卡咖啡吗？那么今天千姐就来和大家分享一下，这些“摩卡系列”之间到底有着什么样的联系呢？

摩卡

前面提到，它们都是围绕着“摩卡”二字展开的，很容易让人产生字面联想，比如，萃取摩卡咖啡豆的设备是摩卡壶，用摩卡咖啡豆/摩卡壶萃取出来的咖啡摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？，就是摩卡壶，也就是摩卡咖啡。很显然，这只是一个表象。

这个词的由来，其实来自于也门的一个港口城市——“摩卡港”。从15世纪开始的300多年里，这里是一个非常重要的港口，地位就像我们今天的上海港。几乎所有需要通过海上运输的货物都需要经过这个港口。所以，一开始，“摩卡”是一个地名。

摩卡咖啡豆

摩卡港运输贸易中最著名的商品就是咖啡豆！不过你要知道，摩卡本身并不种植咖啡豆（摩卡港，不是也门）。只是摩卡港出口的咖啡豆会运往欧洲各国。它的特点是浓郁的巧克力味，吸引了欧洲各地的贵族们爱上它。

但当时的人们并不知道咖啡豆从何而来，只知道是通过摩卡港出口的，因此欧洲各国的人都把从摩卡港运来的咖啡豆称为“摩卡咖啡”。

咖啡豆流行起来之后，摩卡港出口的咖啡豆上都会印上“MOCHA”的字样，以证明这是摩卡港出口的正规咖啡豆。所以，这时候人们提起摩卡这个词，更多的会想到咖啡豆，而不是摩卡港。

摩卡咖啡

从18世纪开始，意大利风潮席卷全球！欧洲各国开始建立自己的咖啡种植园，贸易不再需要从摩卡港出口，摩卡彻底失去了咖啡界的垄断地位。随后在几十年后，奥斯曼帝国占领了也门，摩卡咖啡豆的出口量急剧下降，欧洲人很难再喝到带有浓郁巧克力风味的摩卡咖啡了。

那时，摩卡咖啡豆在人们心目中的地位，就如同今天人们心目中的葛莎，味道不错，但数量稀少，难以寻觅！因此，在意大利咖啡风靡的年代，人们便用巧克力酱来模仿摩卡咖啡豆的巧克力味，这种风味便造就了我们今天所熟知的“摩卡咖啡”。因此，此时的摩卡咖啡，已不再是指咖啡豆，而是带有巧克力味的意大利咖啡。

摩卡壶

摩卡壶并非出自摩卡，也不是冲泡巧克力味咖啡的器具，更不是萃取摩卡咖啡豆的工具，而是由意大利的 发明，这款产品的灵感来源于洗衣机。所以，老实说，它和上面那些与摩卡有关的产品不一样，除了名字里有摩卡两个字以外，它和摩卡没有任何关系！

过去的洗衣机有一个金属管，通过加热将底部的洗涤剂吸上来，然后洒在衣物上。 正是通过这个功能获得了机器创作的灵感，1933 年他发明了摩卡壶，利用压力萃取的方式快速获得咖啡。

它传播得极其迅速，因为人们不再需要从咖啡店高达9bar压力的咖啡机里取咖啡，而是可以用这种小巧方便的摩卡壶在家里煮出类似意式咖啡机煮出的咖啡！

至于摩卡壶为何被命名为“摩卡壶”，最常见的解释就是上面所说的。威尼斯人收到的第一批咖啡豆就是从摩卡出口的。麻袋上的Moka字样，让人以为咖啡（这里指咖啡豆）全都源自摩卡，于是摩卡在当地就成了咖啡的代名词，而这个连带称谓直到20世纪仍是如此。因此，摩卡壶的英文名就是“Moka”。Moka=，=fast，合起来就是快速喝咖啡的意思。

你可以把用摩卡壶煮出来的咖啡叫做摩卡壶咖啡，毕竟是用摩卡壶煮出来的。但并不是摩卡咖啡，因为摩卡咖啡以前是指用摩卡壶出口的咖啡加上巧克力味的咖啡豆，如今的摩卡咖啡是指用意式咖啡机和巧克力酱结合煮出来的巧克力味的牛奶咖啡。所以，这些“摩卡”的概念并不相同，小伙伴们还是需要好好梳理一下~

-结尾-